Opis
W trosce o środowisko, zmielona kawa będzie trafiać do tego samego opakowania, z którego została wysypana. Oznacza to, że zgrzew będzie nieco naruszony. Nie wpłynie to jednak na świeżość kawy znajdującej się w środku.
Przez wiele dziesięcioleci region Sidamo był potęgą etiopskiej produkcji kawy. Już w latach 40. XX wieku istniały tutaj komercyjne plantacje kawy i chociaż jest to jeden z mniejszych regionów Etiopii, produkuje ponad 28 procent kawy w całym kraju (według danych eksportowych z 2005 r.). Gdzie jest to cudownie produktywne miejsce?
Region Sidamo znajduje się w południowej Etiopii, podobnie jak większość obszarów produkujących kawy w kraju. Do 2020 r. region ten był częścią Południowego Regionu Narodów, Narodowości i Ludów (SNNPR). Obecnie jest jednym z najnowszych stanów regionalnych Etiopii ze stolicą w Hawassa.
Pomimo tego, że znajduje się w regionie pełno spektakularnych kaw, kawa Bombe, przetwarzana w Ayla Bensa, wyróżnia się swoim wyjątkowym smakiem. Tajemnicą tego niepowtarzalnego smaku jest specjalna metoda obróbki.
Anaerobic, inaczej fermentacja beztlenowa to jedna z nowoczesnych metod obróbki kawy. Polega ona na hermetycznym spakowaniu ziaren kawowca z niewielką ilością oddzielonego wcześniej miąższu, by te zaczęły powoli fermentować. Dzięki temu, sok zawarty w miąższu kakaowca, przedostaje się do ziarna, tworząc jeszcze bardziej wyrazisty i niepowtarzalny smak kawy.
Smak:
Przez nietypową metodę obróbki smak kawy Ethiopia Sidamo Ayla Bensa Anaerobic Washed charakteryzuje się kwasowymi oraz lekko alkoholowymi nutami smakowymi. Na pierwszy plan wybijają się smak kwiatów jaśminu, wina oraz pomarańczy.
Sposób parzenia:
Ethiopia Sidamo Ayla Bensa Anaerobic Washed jest kawą jasno paloną, przez co idelanie sprawdzi się pod metody przelewowe takie jak dripper, Chemex czy Aeropress.
Dodatkowe informacje:
Kraj pochodzenia: Etiopia
Region: Sidamo
Gatunek: Arabika
Odmiana: Heirloom
Ocena: 88 (TSP Q-Arabica Grader)
Wysokość upraw: ok. 2000m n.p.m.
Metoda obróbki: Anaerobic
Przeznaczenie: metody przelewowe
Smak: kwiat jaśminu, wino, pomarańcza
Stopień palenia: jasny
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.